Pirastu, Nicola et al. Video Abstract, https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-2302582/v1
Recopilado por Carlos Cabrera Lozada. Miembro Correspondiente Nacional, ANM puesto 16. ORCID: 0000-0002-3133-5183. 26/11/2022
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Mientras se sienta, bebiendo su taza de café de la mañana (o dos), aquí hay algo a considerar: la cantidad de café que bebe cada día puede estar codificada en su ADN. Dada su popularidad y química compleja, los beneficios para la salud del café se han estudiado durante mucho tiempo. Estos incluyen protección contra la diabetes, la enfermedad de Alzheimer e incluso algunos tipos de cáncer. Sin embargo, a pesar de todos estos beneficios, el que los bebedores de café buscan con mayor frecuencia es el estimulante de la cafeína. Y resulta que ese deseo de cafeína puede ser impulsado por la genética. Para desentrañar aún más esta relación, un equipo de investigación europeo observó de cerca los hábitos de consumo de café de dos poblaciones de estudio en Italia y una en los Países Bajos. Los investigadores registraron cuántas tazas consumía cada una de las casi tres mil personas encuestadas por día. Utilizando técnicas genómicas y análisis estadísticos, buscaron asociaciones entre la cantidad de café consumido y la presencia de ciertas variantes genéticas. Una asociación sobresalió. El consumo de café parecía estar fuertemente correlacionado con la expresión del genPDSS2, un jugador conocido en el metabolismo de la cafeína. Este enlace proporciona pistas sobre por qué algunas personas beben más café que otras y señala, específicamente, cómo las personas descomponen la cafeína. Una cascada de reacciones químicas ocurre cuando el hígado intenta metabolizar estas moléculas que aumentan la energía, un proceso que parece estar regulado por el genPDSS2. Cuando el gen se expresa en niveles bajos, la cafeína se elimina del torrente sanguíneo y se descompone rápidamente, lo que resulta en antojos intensificados y tenta a algunos a buscar otra taza. Si bien estos hallazgos proporcionan un vínculo genético con el consumo de café, también pueden tener implicaciones más amplias. Debido a que muchos genes responsables de metabolizar la cafeína también desempeñan un papel en la descomposición de los medicamentos, este podría ser un primer paso para comprender por qué las personas reaccionan de manera diferente a ciertos medicamentos. También arroja luz sobre por qué experimentamos antojos y puede proporcionar información sobre la genética detrás de la formación de hábitos.