Boscaini, S., Bastiaanssen, TFS, Moloney, GM et al. El consumo habitual de café moldea la microbiota intestinal y modifica la fisiología y la cognición del huésped. Nat Commun 17 , 3439 (2026). https://doi.org/10.1038/s41467-026-71264-8
Recopilado por Carlos Cabrera Lozada. Individuo de Número, ANM Sillón VII. ORCID: 0000-0002-3133-5183. 26/04/2026
Resumen
El café influye en múltiples procesos fisiológicos, incluyendo la función intestinal, el estrés, la cognición y el microbioma. Sin embargo, los mecanismos subyacentes a estos efectos aún no se comprenden del todo. En este estudio, examinamos el impacto del café en el eje microbiota-intestino-cerebro —una vía de comunicación bidireccional entre el microbioma intestinal y el cerebro— y evaluamos si estos efectos ocurren independientemente de la cafeína en participantes sanos. Nuestro resultado principal fue la composición y función de la microbiota, mientras que el resultado secundario fueron los metabolitos microbianos intestinales y los metabolitos relacionados con el café (NCT05927038 y NCT05927103). Surgieron diferencias significativas entre los grupos en la composición del microbioma fecal, con los bebedores de café mostrando una mayor abundancia relativa de especies de
Cryptobacterium y
Eggerthella , junto con niveles reducidos del metabolito ácido indol-3-propiónico, indol-3-carboxialdehído y el neurotransmisor ácido γ-aminobutírico. En cuanto al comportamiento, los bebedores de café mostraron mayor impulsividad y reactividad emocional, mientras que los no bebedores demostraron un mejor rendimiento de la memoria. Algunas alteraciones en el metaboloma fecal fueron reversibles tras la abstinencia de café, y su reintroducción desencadenó cambios agudos en la microbiota intestinal, independientemente de la cafeína. Un modelo integrado identificó nueve metabolitos clave —entre ellos la teofilina, la cafeína y ciertos ácidos fenólicos— fuertemente vinculados a especies microbianas y medidas cognitivas. Estos hallazgos revelan efectos del café previamente desconocidos en el eje microbiota-intestino-cerebro, lo que sugiere que los perfiles de la microbiota podrían predecir los patrones de consumo de café y subraya una estrecha relación entre la ingesta de café y la composición microbiana intestinal.