Yan Zou, et al. Nutrientes 2023, 15(20), 4450; https://doi.org/10.3390/nu15204450
Recopilado por Carlos Cabrera Lozada. Miembro Correspondiente Nacional, ANM puesto 16. ORCID: 0000-0002-3133-5183. 21/10/2023
Resumen
Objetivo: Explorar las características alimentarias y nutricionales de niños y adolescentes con o sin sobrepeso/obesidad y proporcionar una base científica para el desarrollo de estrategias de prevención del sobrepeso/obesidad. Métodos: Este estudio incluyó a niños y adolescentes de 6 a 17 años que participaron en la vigilancia nutricional provincial que incluyó 90 condados (ciudades y distritos) de la provincia de Zhejiang con un representante provincial. El consumo de alimentos se evaluó utilizando tres días consecutivos de 24 horas de recuerdo dietético, y la ingesta de nutrientes se calculó utilizando el recuerdo dietético junto con la Tabla de Composición de Alimentos de China. También se investigó el sobrepeso y la obesidad. Las asociaciones se evaluaron mediante modelos de regresión ordinal. Resultados: El análisis incluyó un total de 1827 niños y adolescentes. La prevalencia de sobrepeso fue de 14,0% y la de obesidad de 10,1%. Se observó que los niños y adolescentes con sobrepeso/obesidad tenían una mayor ingesta de carbohidratos, hierro, sodio, potasio y magnesio (F = 3,464, 5,232, 5,619, 3,469, 3,934, p < 0,05), así como una mayor ingesta del grupo de alimentos de cereales, tubérculos y frijoles, snacks y sal (F = 7,348, 6,797, 3,413, p < 0,05) en comparación con los niños y adolescentes sin sobrepeso/obesidad. Después de ajustar los posibles factores de confusión a través de modelos de regresión ordinal, se observó que los niños y adolescentes con sobrepeso/obesidad tenían una mayor ingesta de carbohidratos (Wald χ2 = 4,325, p < 0,05). Hubo diferencias significativas en cuanto a la energía diaria proporcionada por los refrigerios, la ingesta diaria de carbohidratos proporcionada por los refrigerios, la ingesta diaria de sodio proporcionada por los refrigerios y la proporción de los refrigerios con respecto al grupo de alimentos de cereales, tubérculos y frijoles (F = 8,305 6,316, 13,955, 3,692, p < 0,05). Conclusión: Los niños y adolescentes con sobrepeso/obesidad han presentado un alto consumo de carbohidratos, lo cual se asocia con el grupo de alimentos de cereales, tubérculos y frijoles. Los refrigerios son el principal factor que conduce a la alta ingesta del grupo de alimentos de cereales, tubérculos y frijoles entre niños y adolescentes con sobrepeso u obesidad.